中央大廚房炒菜機(jī)在應(yīng)用前，應(yīng)認(rèn)真閱讀產(chǎn)品手冊，掌握設(shè)備的作用、操作方法、維修保養(yǎng)規(guī)定及其生產(chǎn)商很有可能給予的售后維修服務(wù)具體內(nèi)容，留意按商用電磁爐上的標(biāo)志實際操作，一般在應(yīng)用、維護(hù)保養(yǎng)時應(yīng)當(dāng)留意以下幾個方面：
1.中央大廚房炒菜機(jī)忌水蒸氣和體內(nèi)濕氣，應(yīng)避開熱風(fēng)和蒸氣。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)置放在室內(nèi)通風(fēng)處，應(yīng)用通風(fēng)口需離墻和其它物件10cm以上，它的應(yīng)用環(huán)境溫度為10－40℃。
2.在運用時，灶控制面板上不能置放水果刀、小叉、瓶塞之類的磁鐵物品，也不能將腕表、磁帶等易受電磁場干擾的商品放到灶表面或帶在的身上開展電磁爐的實際操作。
3.在中央大廚房炒菜機(jī)2－3m的范疇內(nèi)，好不必擺放電視、攝錄機(jī)、錄音機(jī)等怕磁的電器產(chǎn)品，以防遭受不良影響。
4.中央大廚房炒菜機(jī)應(yīng)用結(jié)束，應(yīng)把輸出功率電阻器再調(diào)至小部位，等候風(fēng)扇終止運行后再關(guān)閉程序，再取出炒鍋，這時控制面板的升溫范疇圈里切勿拿手同時觸碰。
5.清理中央大廚房炒菜機(jī)時，應(yīng)待其徹底制冷，可以用少量中性清洗劑，切勿應(yīng)用強(qiáng)洗液，也不能用金屬材料軟毛刷刷控制面板，更不允許自來水立即沖。