許多炒板栗領(lǐng)域的小白會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題，例如炒板栗時(shí)炒貨機(jī)的轉(zhuǎn)數(shù)要調(diào)是多少，熟度應(yīng)當(dāng)怎么控制，或者炒閉口粉刺板栗時(shí)如何避免板栗的爆裂。
炒板栗領(lǐng)域老司機(jī)們都清楚，板栗在翻炒環(huán)節(jié)中，假如翻轉(zhuǎn)速度太快或是環(huán)境溫度加熱太快，板栗也會(huì)發(fā)生爆炸狀況，那炒板栗時(shí)如何避免板栗發(fā)生爆炸呢？
1.較簡易的方法就是炒張口板栗，板栗會(huì)發(fā)生爆炸，是由于板栗本身就有水份，內(nèi)部結(jié)構(gòu)水份由于持續(xù)高溫澎漲為水蒸汽，會(huì)讓板栗殼形成一個(gè)對(duì)外宣傳工作壓力，當(dāng)壓力太大板栗殼兜不住時(shí)，板栗便會(huì)發(fā)生爆炸，因此防止板栗發(fā)生爆炸的方法就是給板栗開一個(gè)口，此方法更高效且立即的一種。
2.當(dāng)一定要炒閉口粉刺板栗時(shí)，那一定要好好操縱炒板栗的熟度，熟度過小有可能出現(xiàn)加溫不均勻狀況，火力點(diǎn)很大板栗會(huì)撐不住工作壓力自我毀滅，所以一定要控制住翻炒的戰(zhàn)斗力尺寸。
3.控制住炒菜鍋的轉(zhuǎn)速比，炒板栗時(shí)，板栗和板栗中間會(huì)有撞擊等狀況，鍋身的混合速率/滾桶鍋身的轉(zhuǎn)速比太快時(shí)，板栗和板栗中間相互碰撞磨擦便會(huì)翻倍，那樣就容易出現(xiàn)一種情況。為了防止這樣的事情，炒板栗時(shí)，設(shè)備的拌和速率/轉(zhuǎn)速比，一定要適度。
4.當(dāng)溫度太高時(shí)，板栗內(nèi)部水份加速揮發(fā)澎漲，板栗同樣也會(huì)承受不住發(fā)生爆炸事故，因此炒板栗溫度一定要控制住。
為了能炒板栗時(shí)防止發(fā)生爆炸不錯(cuò)的方法就是給板栗張口，調(diào)整一下設(shè)備的轉(zhuǎn)速比及拌和速度，控制住炒板栗的溫度與熟度。自然還有一個(gè)很重要的便是設(shè)備。